Weg von Sulden
- Von der Bergstation des Sesselliftes Langenstein: Erst den Weg Nr. 10, dann Nr. 4a und Nr. 4 folgend zur Tabarettahütte, weiter zur Bärenkopfscharte, auf leicht ausgesetztem und durch Stahlseile gesicherten Weg zum sog. Steinmandl und schließlich zur Payerhütte. Gehzeit ca. 2,5 - 3 Stunden
- Vom Dorf nahe der Kirche St. Gertraud den Weg Nr. 4 folgend zur Tabarettahütte und weiter zur Payerhütte. Gehzeit ca. 3 - 3,5 Stunden
Weg von Trafoi
- Vom Dorf Trafoi: Beim Dorfeingang den Weg Nr. 19 folgend, ziemlich stark ansteigend im Wald, vorbei an der längst verfallenen Almenrosenhütte. Nach der Baumgrenze zur ebenfalls verfallenen Edelweißhütte und weiter zur Payerhütte. Gehzeit ca. 3,5 - 4,5 Stunden
- Über die Berglhütte: Ausgangspunkt ist hier der Wallfahrtsort Heilige Drei Brunnen kurz nach Trafoi. Der Weg Nr. 18 führt vorbei an der bewirtschafteten Berglhütte weiter zur Payerhütte. Gehzeit ca. 3,5 - 4,5 Stunden
Aufstieg über Tabaretta-Klettersteig
Für erfahrene Kletterer besteht die Option, den schweren Tabaretta-Klettersteig zur Tabarettaspitze und dann kurz weiter zur Payerhütte zu begehen. Aufstiegszeit ca. 3 Stunden ab Einstieg